- Người đại diện theo pháp luật của chủ cơ sở:.... Chức vụ: Giám đốc

-  Điện thoại: ....

- Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh: Công ty TNHH MTV ... đã được Phòng đăng ký kinh doanh thuộc Sở kế hoạch và đầu tư tỉnh Trà Vinh cấp giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh và đăng ký thuế số...., đăng ký lần đầu ngày 17/01/2001 và đăng ký thay đổi lần thứ 8 ngày 10/4/2019.

2.Tên cơ sở

CƠ SỞ KINH DOANH CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN

- Địa điểm cơ sở: ...Nguyễn Chí Thanh, phường 9, TP. Trà Vinh, tỉnh Trà Vinh. Tứ cận tiếp giáp như sau:

+ Phía Đông giáp nhà dân;

+ Phía Tây giáp đường Nguyễn Chí Thanh (Quốc lộ 54), nhà dân;

+ Phía Bắc giáp hẻm số 93 đường Nguyễn Chí Thanh;

+ Phía Nam giáp khu thể thao tư nhân.

Địa điểm của Cơ sở kinh doanh chế biến thủy hải sản được thể hiện trong sơ đồ sau:

Hình 1. Sơ đồ vị trí Cơ sở kinh doanh chế biến thủy hải sản

- Quyết định phê duyệt kết quả thẩm định báo cáo đánh giá tác động môi trường: Quyết định số 838/QĐ/UBND ngày 15/5/2019 của Ủy ban nhân dân tỉnh Trà Vinh.

- Giấy phép môi trường thành phần:

+ Quyết định số 52/QĐ-STNMT ngày 02/4/2010 của Sở Tài nguyên và Môi trường tỉnh Trà Vinh về việc phê duyệt Đề án bảo vệ môi trường của “Cơ sở kinh doanh chế biến thủy hải sản”.

+ Giấy xác nhận hoàn thành các nội dung của đề án bảo vệ môi trường đã được phê duyệt của “Cơ sở kinh doanh chế biến thủy hải sản” số 15/GXN- STNMT ngày 19/11/2013 của Sở Tài nguyên và Môi trường.

+ Giấy phép xả nước thải vào nguồn nước cho DNTN ... số 10/GP-UBND ngày 28/01/2014 của Ủy ban nhân dân tỉnh Trà Vinh.

- Quy mô của dự án đầu tư: Căn cứ theo quy mô của Cơ sở kinh doanh chế biến thủy hải sản (14 tấn sản phẩm/ngày, tương đương 4.000 tấn sản phẩm/năm) và Phụ lục II, IV ban hành kèm theo Nghị định số 08/2022/NĐ-CP ngày 10/01/2022 của Chính phủ, Cơ sở thuộc dự án đầu tư nhóm II.

3.Công suất, công nghệ, sản phẩm sản xuất của cơ sở

3.1.Công suất hoạt động của cơ sở

- Công suất hoạt động của Cơ sở kinh doanh chế biến thủy hải sản là 14 tấn sản phẩm/ngày, tương đương 4.000 tấn sản phẩm/năm.

- Cơ sở kinh doanh chế biến thủy hải sản được xây dựng trên khu đất có tổng diện tích là 12.191,7 m², bao gồm các hạng mục công trình như sau:

Bảng 1. Danh mục các hạng mục công trình của Cơ sở

Nguồn: Công ty TNHH MTV..., 2022

- Số lượng công nhân viên làm việc tại Cơ sở kinh doanh chế biến thủy hải sản: 50 người

- Công suất hoạt động của Cơ sở kinh doanh chế biến thủy hải sản không thay đổi so với nội dung Quyết định phê duyệt báo cáo đánh giá tác động môi trường.

3.2.Công nghệ sản xuất của cơ sở

a) Quy trình chế biến thủy hải sản (tôm, tép)

Quy trình chế biến thủy hải sản (tôm, tép) của Cơ sở kinh doanh chế biến thủy hải sản được thể hiện trong sơ đồ sau:

Hình 2. Sơ đồ quy trình sản xuất của Cơ sở kinh doanh chế biến thủy hải sản

* Thuyết minh quy trình

- Nguyên liệu phục vụ sản xuất của dự án chủ yếu là tôm, tép được thu mua từ các hộ nuôi thủy hải sản trong khu vực và các tỉnh lân cận.

- Nguyên liệu tôm, tép sau khi mua về được đưa vào xưởng sản xuất và chuyển đến khu bảo quản lạnh chờ sơ chế. Sau đó, nguyên liệu được đưa qua các dây chuyền sau:

+ Khu vực sơ chế: Tôm, tép được đưa qua khu sơ chế đơn giản bằng cách bóc vỏ, đầu.

+ Khu vực phân cỡ: Nguyên liệu được rửa sạch và đưa qua công đoạn phân cỡ.

+ Khu vực bao gói: Sản phẩm được cân định lượng, đóng gói theo yêu cầu.

+ Cuối cùng, sản phẩm được cấp đông, bảo quản lạnh và xuất bán theo yêu cầu đặt hàng.

- Công đoạn xay đá đối với nước đá cây (dùng cho xưởng 1): Đá cây thành phẩm được Doanh nghiệp thu mua từ các đơn vị cung cấp tại địa phương. Đá cây có trọng lượng trung bình 40 kg (xưởng 1 sử dụng khoảng 250 cây/ngày, tương đương 10 tấn/ngày). Đá cây được đưa vào máy xay đá mịn để phục vụ cho hoạt động bảo quản lạnh thủy hải sản (tôm, tép) tại xưởng (ướp nước đá).

- Công đoạn sản xuất nước đá vảy (dùng cho xưởng 2): Theo quy trình bên dưới. Xưởng mới sử dụng nước đá vảy từ máy tạo đá để bảo quản lạnh thủy hải sản (tôm, tép) tại xưởng.

b) Quy trình sản xuất nước đá vảy

Quy trình sản xuất nước đá vảy công suất 10 tấn/ngày được trình bày trong sơ đồ sau:

Hình 3. Sơ dồ quy trình sản xuất nước đá vảy

* Thuyết minh quy trình

Cơ sở sử dụng nước thủy cục để cung cấp cho máy làm đá vảy. Mức tiêu thụ nước dùng cho quá trình sản xuất đá vảy 10 m³/ngày.

Nước được đưa qua bộ phận lọc tinh của máy sản xuất đá trước khi vào bể chứa tạo đá vảy. Đá vảy là các mảnh nhỏ với phiến đá mỏng, dày khoảng 2mm được đóng băng ở nhiệt độ -9⁰C và được cắt tự động bởi máy làm đá vảy giúp tạo ra những viên đá mỏng và khô.

Quy trình sản xuất của máy làm đá vảy hoàn toàn tự động giúp tiết kiệm được tối đa chi phí sản xuất. Thời gian làm đá nhanh, khoảng 30 - 40 phút máy sản xuất được một mẻ đá vảy. Nguyên lý hoạt động của máy:

- Quy trình tạo đá của máy làm đá vảy được thực hiện bên trong một ống trụ có 2 lớp, ở giữa là môi chất lạnh lỏng bay hơi, hay còn được gọi là cối đá.

- Cối đá có dạng hình trụ tròn được chế tạo từ vật liệu inox, có 2 lớp. Ở giữa 2 lớp đó là môi chất lạnh lỏng bão hòa. Nước sẽ được bơm tuần hoàn bơm từ bể chứa nước đặt ở phía dưới bơm lên khay chứa nước phía trên.

- Nước từ khay chảy qua hệ thống ống và phun lên bề mặt bên trong của trụ, tại đây nước sẽ được làm lạnh, một phần nước đông lại thành đá ở bề mặt bên trong, phần nước dư sẽ tiếp tục chảy về bể và được bơm ngược trở lại.

- Khi đá đông đã đủ độ dày thì được hệ thống dao cắt rơi đá xuống phía dưới.

- Phía dưới của cối đá là kho chứa đá. Công nhân mở cửa xúc đá ra để sử dụng (bảo quản lạnh tôm, tép). Kho và cối đá được đặt ngay ở khu chế biến.

- Môi chất lạnh sử dụng: gas lạnh NH₃ (khí gas amoniac).

Loại hình sản xuất nước đá vảy chỉ cung cấp và phục vụ cho quy trình chế biến thủy hải sản (tôm, tép) của Cơ sở kinh doanh chế biến thủy hải sản và không cung cấp ra thị trường bên ngoài.

3.3.Sản phẩm của cơ sở

Sản phẩm của Cơ sở kinh doanh chế biến thủy hải sản là thủy hải sản (tôm, tép) sơ chế.

4.Nguyên liệu, nhiên liệu, vật liệu, phế liệu, điện năng, hóa chất sử dụng, nguồn cung cấp điện, nước của cơ sở

Các loại nguyên liệu, nhiên liệu, vật liệu, phế liệu, điện năng, hóa chất sử dụng trong quá trình hoạt động của Cơ sở kinh doanh chế biến thủy hải sản được thể hiện chi tiết trong bảng sau:

Bảng 2. Nhu cầu nguyên liệu, nhiên liệu, vật liệu, phế liệu, điện năng, hóa chất