MỤC LỤC

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHỦ ĐẦU TƯ VÀ DỰ ÁN

I.1. Giới thiệu chủ đầu tư

I.2. Đơn vị tư vấn lập dự án đầu tư xây dựng công trình

I.3. Mô tả sơ bộ dự án

I.4. Cơ sở pháp lý triển khai dự án

CHƯƠNG II: MỤC TIỀU VÀ SỰ CẦN THIẾT PHẢI ĐẦU TƯ

II.1. Mục tiêu của dự án nuôi trồng nấm và đông trùng hạ thảo công nghệ cao

II.2. Mục tiêu đầu tư dự án theo tiêu chuẩn VietGap

II.3. Sự cần thiết đầu tư

CHƯƠNG III: ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG

III.1. Mô tả địa điểm xây dựng và lựa chọn địa điểm

III.2. Phân tích địa điểm xây dựng dự án

III.3. Nhận xét địa điểm xây dựng dự án

III.4. Hiện trạng sử dụng đất

III.5. Hiện trạng hạ tầng kỹ thuật

III.6. Nhận xét chung về hiện trạng

CHƯƠNG IV: QUI MÔ ĐẦU TƯ VÀ GIẢI PHÁP XÂY DỰNG

IV.1. Đầu tư xây dựng hạ tầng kỹ thuật

IV.1.1. Khu điều hành và nhà kho xưởng thu hoạch bảo quản sản phẩm

IV.1.2. Hạ tầng kỹ thuật

IV.2. Kỹ thuật nuôi trồng nấm và đông trùng hạ thảo

IV.2.1. Kỹ thuật nuôi trồng Đông Trùng Hạ Thảo.

IV.2.2. Những yếu tố tác động tới sự phát triển của đông trùng hạ thảo

IV.3. Kế hoạch kinh doanh và phương án tiêu thụ nấm và đông trùng hạ thảo

IV.3.1. Kế hoạch kinh doanh

IV.3.2. Bán buôn:

CHƯƠNG V: PHƯƠNG ÁN SỬ DỤNG LAO ĐỘNG VÀ THI CÔNG

V.1. PHƯƠNG ÁN SỬ DỤNG LAO ĐỘNG

V.1.1. Sơ đồ tổ chức công ty

V.1.2. Phương thức tổ chức, quản lý và điều hành

V.1.3. Nhu cầu và phương án sử dụng lao động

V.2. PHƯƠNG ÁN THI CÔNG CÔNG TRÌNH

V.2.1. Giải pháp thi công xây dựng

V.2.2. Hình thức quản lý dự án

CHƯƠNG VI: ĐÁNH GIÁ TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG, AT-PCCN

VI.1. Đánh giá tác động môi trường

VI.1.1. Giới thiệu chung

VI.1.2. Các quy định và các hướng dẫn về môi trường

VI.1.3. Hiện trạng môi trường địa điểm xây dựng

VI.1.4. Kết luận

CHƯƠNG VII: TỔNG MỨC ĐẦU TƯ

VII.1. Cơ sở lập Tổng mức đầu tư

VII.2. Nội dung Tổng mức đầu tư

VII.2.1. Chi phí xây dựng và lắp đặt

VII.2.2. Chi phí thiết bị

VII.2.3. Chi phí quản lý dự án

VII.2.4. Chi phí tư vấn đầu tư xây dựng: bao gồm

VII.2.5. Chi phí khác

VII.2.6. Dự phòng chi

VII.2.7. Lãi vay của dự án

VII.3. Tổng mức đầu tư

CHƯƠNG VIII: VỐN ĐẦU TƯ CỦA DỰ ÁN

VIII.1. Nguồn vốn đầu tư của dự án

VIII.1. Tiến độ sử dụng vốn

VIII.2. Phương án hoàn trả vốn vay

CHƯƠNG IX: HIỆU QUẢ KINH TẾ - TÀI CHÍNH CỦA DỰ ÁN

IX.1. Các giả định kinh tế và cơ sở tính toán

IX.2. Các chỉ tiêu tài chính - kinh tế của dự án

IX.3. Đánh giá ảnh hưởng Kinh tế - Xã hội

CHƯƠNG X: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

X.1. Kết luận

X.2. Kiến nghị

 

GIỚI THIỆU CHỦ ĐẦU TƯ VÀ DỰ ÁN

 

I.1. Giới thiệu chủ đầu tư

- Công ty Cổ phần Chăn nuôi CP Trường Thịnh.

- Mã số doanh nghiệp: 1602156408 do Sở KHĐT tỉnh An Giang cấp ngày 16/02/2022. 

- Địa chỉ trụ sở: Ấp Tân Lợi, xã Tân Tuyến, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang

- Đại diện pháp luật công ty:   Ông Lê Thanh Tùng   -     Chức vụ: Giám đốc

- Điện thoại:     0918378656

- Vốn điều lệ đăng ký: 30.000.000.000 đồng (Bằng chữ: Ba mươi tỷ đồng)

- Ngành nghề chính: Nông nghiệp, chăn nuôi và hoạt động dịch vụ có liên quan,

I.2. Đơn vị tư vấn lập dự án đầu tư xây dựng công trình

- Công ty Cổ phần Tư vấn đầu tư và Thiết kế xây dựng Minh Phương

- Địa chỉ: 28 B Mai Thị Lựu, phường ĐaKao, quận 1, Tp.HCM.

- Điện thoại: (028) 22142126   ;  Fax: (028) 39118579

I.3. Mô tả sơ bộ dự án

- Tên dự án: Khu tổ hợp nuôi trồng nấm và Đông trùng hạ thảo

- Địa điểm:   Tại xã Tân Tuyến, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang

- Quỹ đất của dự án: 2,943 m2 thuộc quyền quản lý của nhà nước.

- Mục tiêu đầu tư:

+ San lấp mặt bằng hạ độ cao tạo khu đất bằng phẳng, cải tạo đất xây dựng khu trang trai nuôi trồng nấm và đông trùng hạ thảo phục vụ nhu cầu trong nước và để chế biến xuất khẩu quốc tế…

+ Phát triển thành điểm trung chuyển sản phẩm đông trùng hạ thảo được bảo quản sau chế biến tập trung tại điểm giao thương vùng An Giang.

+ Ứng dụng các kết quả nghiên cứu khoa học và xây dựng quy trình. Sản xuất theo tiêu chuẩn sạch và an toàn như sử dụng biện pháp quản lý dinh dưỡng và quản lý dịch hại bằng biện pháp sinh học theo hướng bền vững.

- Quy mô trang trại: sau 2 năm trang trại trồng đạt 2,943 m2 bao gồm các hạng mục sau:

TT	Khoản mục chi phí	ĐVT	Khối lượng
I	CHI PHÍ XÂY DỰNG	XD
I	Nhà trưng bày sản phẩm	m2	200
1	Khu hệ thống nhà trồng nấm	m2	1,320
2	Bãi đậu xe	m2	450
3	Đất trống, cây xanh	m2	973

 

- Tổng vốn đầu tư khoảng: 9.486.000.000 đồng (Bằng chữ: Chín tỷ bốn trăm tám mươi sáu triệu đồng).

- Thời gian hoạt động của dự án: 50 năm.

- Tiến độ thực hiện dự án:

+ Thời gian đầu tư và xây dựng dự án  đến tháng 6 năm 2023.

+ Thời gian vận hành sản xuất kinh doanh: từ tháng 7 năm 2023.

+ Thời gian cung cấp sản phẩm tiêu thụ: tháng 12 năm 2023

- Hình thức đầu tư: Đầu tư xây dựng mới

- Hình thức quản lý:

+ Công ty Cổ phần Chăn nuôi CP Trường Thịnh. trực tiếp quản lý dự án.

+ Quá trình hoạt động của dự án được sự tư vấn của các chuyên gia trong nước và nước ngoài về qui hoạch trồng cây nấm và đông trùng hạ thảo công nghiệp qui trình chăm sóc, phân bón và tưới tiêu …

I.1. Đầu tư xây dựng hạ tầng kỹ thuật

I.1.1. Khu điều hành và nhà kho xưởng thu hoạch bảo quản sản phẩm

· Xưởng sơ chế sản phẩm sau thu hoạch:

- Số lượng gồm 1 nhà xưởng sản xuất và chế biến sản phẩm diện tích 2,943 m2.

- Kết cấu: nhà xưởng công nghiệp khẩu độ 52 m dài 68 m, chiều cao đỉnh cột 6.8 m. Nền nhà xưởng có kết cấu bê tông, móng BTCT. Mái lợp tôn, trụ sắt, giằng gió…

· Nhà điều hành cửa hàng giới thiệu sản phẩm: 200 m².   

- Kết cấu chính là móng và đà kiềng bê tông cốt thép (BTCT), cột BTCT, xà gồ thép,  tường gạch sơn nước, trần thạch cao khung nổi, cửa gỗ kính. Được bố trí các phòng làm việc và các phòng chức năng.

· Nhà bảo vệ

· Cổng và hàng rào

Mẫu nhà kho

I.1.2. Hạ tầng kỹ thuật 

· San nền: Cao độ san nền trung bình (+ 3.6m đến 3.8m) được căn cứ theo bản vẽ .

Khu đất san nền có diện tích khoảng 1.000 m². Thiết kế san nền theo phương pháp đường đồng mức thiết kế với chênh cao giữa 2 đường đồng mức thiết kế là 0.1m và độ dốc san nền i = 0.3%. Hướng thoát nước được bố trí từ khu đất san nền ra ngoài phía mương thoát nước, theo hướng Đông Nam về Tây Bắc. Trước khi xây dựng các công trình trong khu vực tiến hành san nền sơ bộ khu đất để tạo mặt bằng thi công.

- Trước khi san nền cần bóc lớp đất dày trung bình 0.3 m trên bề mặt trong phạm vi nền đắp. Phần khối lượng bóc này sẽ được thu gom lại và vận chuyển bằng phương tiện cơ giới tới nơi tập kết nhằm đảm bảo không ảnh hưởng tới môi trường xung quanh cũng như để có thể tái sử dụng làm lớp đắp đất màu phục vụ nhu cầu trồng cây xanh tạo cảnh quan, một phần đất được cung cấp cho các dự án có nhu cầu san lấp trong thời gian sau này.

- Khối lượng đào nền khu nhà xưởng sẽ được tận dụng để đắp nền với độ chặt yêu cầu K = 0.9

· Đường giao thông:

E- KẾT LUẬN:

Qua phương án quy hoạch mặt bằng tổng thể, cũng như Các giải pháp thiết kế nêu trên đã cho thấy việc sử dụng đất sao cho hiệu quả nhất. Nghĩa là diện tích đất được dùng cho trồng lúa đã được tận dụng lên mức cao nhất, đồng thời cũng thỏa mãn Các yêu cầu sử dụng của dự án.

I.2. Kỹ thuật nuôi trồng nấm và đông trùng hạ thảo

I.2.1. Kỹ thuật nuôi trồng Đông Trùng Hạ Thảo.

Trong quy trình nuôi cấy nấm Đông Trùng Hạ Thảo, để tạo điều kiện tốt nhất cho Đông Trùng Hạ Thảo phát triển bạn cần chuẩn bị một hệ thống phòng nuôi đảm bảo đầy đủ từ ánh sáng, nhiệt độ và độ ẩm phù hợp như đã được đề cập ở trên. Dưới đây 4 giai đoạn hướng dẫn trồng Đông Trùng Hạ Thảo tại nhà tốt nhất:

Giai đoạn 1: Nuôi sợi

· Bước đầu tiên các lọ cơ chất sẽ được cấy giống vào, sau đó chuyển đến phòng tối với điều kiện môi trường: nhiệt độ từ 18-20 độ C, độ ẩm 75-80%, ủ kín.

· Sau khoảng 10 ngày, các sợi nấm sẽ ăn kín toàn bộ bề mặt của môi trường sinh khối thì sẽ đưa toàn bộ lọ cơ chất sang giai đoạn tạo quả thể.

Phòng nuôi trồng tại Đông Trùng Hạ Thảo

Giai đoạn 2: Tạo quả thể

· Các lọ cơ chất sau khi thực hiện xong giai đoạn nuôi sợi sẽ được đưa tới phòng chiếu sáng để kích thích tạo quả thể với điều kiện môi trường nhiệt độ khoảng 18-20 độ C, độ ẩm 75-80%, chiếu sáng 12 tiếng mỗi ngày với cường độ 1000 Lux.

· Chú ý: cần mở cửa phòng 2 lần mỗi ngày, vào lúc sáng sớm và chiều tối mỗi lần 30 phút để đảm bảo không khí được lưu thông. Sau khoảng 15 ngày, các sợi nấm sẽ bắt đầu xuất hiện trên bề mặt môi trường sinh khối, có thể chuyển sang giai đoạn 3.

Quy trình nuôi cấy nấm Đông Trùng Hạ Thảo chuẩn

Giai đoạn 3: Nuôi quả thể

· Thay đổi điều kiện lưu trữ các lọ cơ chất như sau: giữ nguyên nhiệt độ, tăng độ ẩm lên 80-85%, vẫn chiếu sáng 12 tiếng/ngày nhưng giảm cường độ xuống còn 700 Lux.

· Vẫn phải mở cửa phòng 2 lần để đảm bảo lưu thông không khí. Ở giai đoạn này cần theo dõi thường xuyên hơn để có thể phân loại và loại bỏ các lọ cơ chất bị hỏng mốc, tránh lây lan. Sau khoảng 2 tháng, ngọn nấm sẽ mọc dài ra và xuất hiện bào tử nấm.

Công nghệ nuôi trồng từ Nhật Bản

Giai đoạn 4: Thu hoạch

· Khi các ngọn nấm bắt đầu chuyển sang màu vàng đậm hơn so với phần thân thì Đông Trùng Hạ Thảo có thể thu hoạch được.

· Đông trùng hạ thảo sau khi được thu hoặc có thể sử dụng bằng nhiều cách khác nhau như ngâm mật ong, ngâm rượu, pha trà…

I.2.2. Những yếu tố tác động tới sự phát triển của đông trùng hạ thảo

Trước khi tiến hành nuôi đông trùng hạ thảo bạn cần xác định được những yếu tố ảnh hưởng tới sự phát triển của trùng thảo.

Nhiệt độ của môi trường

Môi trường chính là yếu tố tiên quyết ảnh hưởng tới sự thành bại của quá trình nuôi đông trùng hạ thảo. Bản thân trùng thảo thiên nhiên Tây Tạng đã sống trong môi trường nhiệt độ khắc nghiệt vì vậy muốn nuôi cấy thành công cần tạo ra môi trường tương tự như vậy.

Tốt nhất, chúng ta cần phải đầu tư một hệ thống phòng sinh học chuyên biệt, trang bị đầy đủ thiết bị hiện đại để kiểm soát, điều chỉnh tốt môi trường.

Nhiệt độ trong môi trường nuôi cấy đóng vai trò vô cùng quan trọng

Chất lượng giống

Trồng trùng thảo cũng tương tự như trồng cây. Muốn có được thành quả tốt thì việc chọn giống chất lượng cao từ đầu là việc phải chú trọng.

Khâu chuẩn bị rất quan trọng, bước này giống như tạo nền tảng vững chắc để quá trình nuôi cấy trùng thảo được diễn ra trơn tru, thuận lợi, hạn chế gặp phải những rủi ro không đáng có.

Chuẩn bị phòng nuôi đông trùng hạ thảo

· Hệ thống phòng nuôi đông trùng hạ thảo cần đáp ứng đầy đủ cả về nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng.

· Phòng nuôi trùng thảo phải đảm bảo vô trùng, ánh sáng và độ thoáng tự nhiên phải cân bằng.

· Phải được trang bị hệ thống phun sương để duy trì độ ẩm từ 75 – 85%

· Được lắp đặt hệ thống làm lạnh để giữ nhiệt độ ổn định ở mức 18 – 20 độ C

· Hệ thống giàn giáo chắc chắn để đặt bình nuôi, lọ cơ chất

· Được trang bị hệ thống đèn chiếu sáng, sưởi ấm

Chuẩn bị giá thể để nuôi trồng

Bước này đặc biệt quan trọng quyết định tới việc thành bại của quá trình trồng đông trùng hạ thảo. Giá thể nuôi trồng trùng thảo là một hỗn hợp dung dịch chiết xuất từ các nguyên liệu: nước dừa nguyên chất, nhộng tằm, gạo lứt và một số vi chất khác.

Giá thể sau khi được kiểm nghiệm được cho vào lọ cơ chất rồi tiến hành hấp diệt trùng trong thời gian từ 2 – 2,5 tiếng. Cuối cùng giá thể được đưa tới phòng lạnh, để nguội rồi bắt đầu nuôi cấy giống.

Giai đoạn nuôi sợi trùng thảo

· Bước 1: Cấy giống vào các lọ cơ chất

· Bước 2: Chuyển đến phòng tối đáp ứng đầy đủ điều kiện môi trường. Nhiệt độ giữ ổn định ở mức 18 – 20 độ C, độ ẩm 75 – 80%, ủ kín.

Đợi khoảng 10 ngày sẽ thấy các sợi nấm ăn kín toàn bộ bề mặt của môi trường sinh khối. Lúc này sẽ đưa toàn bộ lọ cơ chất sang giai đoạn 2 để tạo quả thể.

Giai đoạn nuôi sợi đông trùng

Giai đoạn tạo quả thể

Các lọ cơ chất sau khi được đưa tới phòng chiêu sáng sẽ được kích thích để tạo quả thể. Lúc này phòng nuôi trồng sẽ duy trì ở nhiệt độ 18 – 20 độ C, độ ẩm 74 – 80%. Mỗi ngày phải chiếu sáng 12 tiếng với cường độ 1000 Lux.

Ở giai đoạn này cần chú ý mở cửa phòng mỗi ngày 2 lần vào lúc sáng sớm và chiều tối. Mỗi lần mở 30 phút để đảm bảo không khí được lưu thông. Sau 15 ngày, trên bề mặt sinh khối sẽ bắt đầu xuất hiện các sợi nấm. Lúc này có thể chuyển tiếp sang giai đoạn 3.

Giai đoạn nuôi quả thể

Ở giai đoạn này cần tạo điều kiện để lưu trữ các lọ cơ chất đảm bảo các yếu tố như sau:

· Nhiệt độ phòng được giữ nguyên

· Độ ẩm tăng lên 80 – 85%

· Mỗi ngày chiếu sáng 12 tiếng

· Cường độ ánh sáng giảm xuống còn 700 Lux

Trong giai đoạn nuôi quả thể cửa phòng vẫn phải mở 2 lần mỗi ngày để đảm bảo lưu thông không khí. Đây là giai đoạn quan trọng vì thế cần liên tục theo dõi để phát hiện và loại bỏ các lọ cơ chất bị hỏng mốc, tránh lây lan rộng. Sau thời gian 2 tháng, những ngọn nấm sẽ mọc dài và xuất hiện bào tử nấm trùng thảo.

Giai đoạn thu hoạch

Khi thấy các ngọn nấm bắt đầu chuyển sang màu vàng đậm hơn so với phần thân là lúc có thể thu hoạch được đông trùng hạ thảo.

I.2.3. Công nghệ sản xuất Nấm ăn sạch công nghệ cao:

- Dự án được áp dụng công nghệ nuôi trồng nấm ăn sạch công nghệ cao của Nhật Bản với quy trình máy móc thiết bị hoàn toàn tự động hóa trong sản xuất khép kín, trong môi trường vô trùng tuyệt đối nghiêm ngặt về các chỉ tiêu từ khâu khử trùng, xử lý nhiệt, phun sương cho nấm, sử dụng nước đã được xử lý ozon nên rất đảm bảo ATVSTP. Kiểm tra nghiêm ngặt vệ sinh an toàn thực phẩm, Người tiêu dùng về nhà chỉ cần mở túi bóng và chế biến nấm luôn chứ không cần phải rửa, vì đôi khi nước máy chưa chắc đã đảm bảo sạch và vô tình lại làm mất chất dinh dưỡng có sẵn trong nấm. Nấm được trồng trong điều kiện tối ưu, áp dụng công nghệ tiên tín nên chất lượng nấm đồng đều, mẫu mã tốt, tạo thương hiệu và uy tín bền vững.

Thành phần dinh dưỡng nuôi nấm từ các thành phần chất hữu cơ từ ngũ cốc như: Bột gạo, cám gạo, bột ngô, lõi ngô nghiền, cám mỳ, cám mạch, bã củ cải, đậu tương .... và các chất tinh bột từ các loại ngũ cốc khác có chất dinh dưỡng cao ...Công ty sử dụng các sản phẩm nông nghiệp để thay thế phương pháp nuôi trồng nấm truyền thống như hiện nay tại Việt Nam. Công ty kiểm tra chặt chẽ các thành phần dinh dưỡng và các chỉ tiêu lý, hóa của các nguyên liệu đầu vào khác nhau, chất dinh dưỡng được xác định tỷ lệ tối ưu của các nguyên liệu nhằm đưa ra công thức tối ưu cho việc nuôi trồng từng loại nấm, nấm được sản xuất trên dây chuyền hiện đại và khép kín, liên tục được kiểm tra môi trường vệ sinh an toàn, Công nghệ này khác biệt so với sản xuất nấm thủ công tại Việt Nam ở 2 điểm sau:

Thứ nhất: Nấm được sản xuất trồng trong nhà lạnh ở nhiệt độ từ 5-10°c, người vận hành luôn luôn giám sát kiểm soát chặt chẽ, điều chỉnh, quản lý được các chế độ như môi trường, nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm, không khí và đảm bảo các điều kiện tối ưu để nấm phát triển theo quy trình khép kín bằng hệ thống máy móc, thiết bị hiện đại và đồng bộ. Từ đó nấm phát triển đều hơn, năng suất hơn, chất lượng hơn và đem lại hiệu quả kinh tế cao hơn. Nấm được nuôi trồng trong hũ nhựa. Mỗi hũ nuôi trồng nấm chỉ cần đưa vào khoảng 35% chất xơ như lõi ngô nghiền, còn lại 65% từ các chất hữu cơ từ ngũ cốc nên nấm sau khi trưởng thành và thu hoạch nấm có chất lượng dinh dưỡng rất cao, tạo nên sự khác biệt về số lượng và chất lượng, thời gian bảo quản tối đa đến 30 ngày ở nhiệt độ bình thường.

Thứ hai: Trồng nấm tại Việt Nam lâu nay là trồng trong túi ni lông, rơm, rạ và trồng dưới đất và bằng phương pháp thủ công, nuôi trồng nấm trong nhà, ngoài trời với không khí và nhiệt độ không phù hợp, không được kiểm soát, nguồn nước không được khử trùng đúng tiêu chuẩn, giá thể nuôi nấm không áp dụng tinh bột bằng các loại ngũ cốc, không được kiểm tra nghiêm ngặt, quy trình nuôi dưỡng phôi nấm thô sơ không chuyên nghiệp và không được giám sát đặc biệt và mang tính khoa học, nguyên liệu không có định lượng, không kiểm tra được định lượng, hàm lượng dinh dưỡng cần thiết cho từng loại nấm sinh trưởng và nguyên liệu chính là mùn cưa, rơm, rạ và một chút cám gạo thậm chí còn dùng phân bón hóa học, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu, thuốc kích thích tăng trưởng và các hóa chất độc hại khác, tất cả nguyên liệu giá thế không qua khử trùng trên các thiết bị công nghệ hiện đại.Chính vì vậy sản phẩm không an toàn chất lượng, dinh dưỡng thấp, sản lượng không cao, thời gian nuôi trồng kéo dài không đúng quy trình, nấm dễ bị nhiễm bệnh và thời gian bảo quản thấp dẫn đến nấm nhanh hỏng ảnh hưởng không nhỏ đến an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.

Sơ đồ quy trình công nghệ: Đối với sản phẩm chính của Dự án là nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm chân cơ và các loại nấm khác, thời gian sinh trưởng tính từ ngày bắt đầu cấy phôi giống đến ngày thu hoạch nấm kim châm là khoảng 50 ngày, nấm đùi gà là 60 ngày, nấm hải sản là 120 ngày, nấm chân cơ là 120 ngày, và phải tuân thủ chặt chẽ từng khâu của các quy trình như sau: